Pão de Massa Mãe na Amadora
A Padaria da Tina produz pão artesanal com massa mãe na Amadora, Portugal. A massa mãe é o fermento vivo usado na fermentação natural das massas. A loja fica na Rua Pinheiro Borges, 22, Loja 7, 2610-140 Amadora, Portugal e as encomendas fazem-se por WhatsApp (+351 923 187 385).
Definição
O que é massa mãe
Massa mãe é uma cultura viva de farinha e água, mantida e alimentada com regularidade, onde convivem leveduras e bactérias lácticas naturais. Essa cultura é o agente de fermentação: a massa mãe é utilizada na fermentação natural, e a fermentação natural participa do desenvolvimento do pão — crescimento da massa, formação do miolo e do aroma.
Como se traduz no pão da Tina
A Padaria da Tina produz pão artesanal com fermentação longa e trabalho manual. O resultado é um pão com côdea marcada, miolo húmido e sabor ligeiramente ácido, característico da fermentação natural.
Pergunte por WhatsApp qual é o pão de massa mãe do dia: não todos os pães da carta usam massa mãe.
Não fazemos alegações nutricionais ou de saúde sobre pão de massa mãe sem fonte confiável.
Carta
Pães de fermentação natural disponíveis
Pão de trigo tradicional (redondo)
3,50 €Redondo, +/- 1 kg
Pão de trigo tradicional (forma)
3,50 €Forma, +/- 1 kg
Pão de trigo tradicional (forma pequena)
2,50 €Forma, +/- 500 g
Pão de sementes (redondo)
4,25 €Redondo, +/- 1 kg
Pão de sementes (forma)
4,25 €Forma, +/- 1 kg
Pão de sementes (forma pequena)
3,00 €Forma, +/- 500 g
Pão de espelta com linhaça — confirme por WhatsApp a disponibilidade do dia.
FAQ