Como conservar pão artesanal em casa
Pão artesanal conserva-se melhor à temperatura ambiente, com o corte virado para baixo, envolvido em pano de algodão ou saco de papel. Para períodos mais longos, congele fatiado e reaqueça no forno antes de servir.
Nos primeiros dias
Guarde o pão inteiro e corte apenas o que vai consumir. Um pano de algodão ou saco de papel deixa a côdea respirar; o saco de plástico amolece-a.
Congelar
Fatie antes de congelar e retire só as fatias necessárias. Assim evita descongelar o pão todo de cada vez.
Reaquecer
Alguns minutos no forno quente devolvem crocância à côdea. O micro-ondas amolece o miolo e retira estaladiço.